Kaj morate vedeti o lektin

dodan vaši prehrani čim bolj hranilnih snovi in ​​različnih izdelkov, ki jih lahko dobite učinek negativnih učinkov na telo. Danes bomo povedati nekaj pomembnih podrobnosti o lektini - beljakovine v veliko zelenjave in žitaric, ki jih ni priporočljivo uporabljati vsak dan.

Kaj je lektin?

Lektini - specifični proteini ogljikovih hidratov, ki veže filter, ki omogočajo komunikacijo med celicami organizma. Pogosto so pomotoma zamenjati z lecitina - aditiva za živila, ki preprečuje kristalizacijo maščob - vendar ni nič skupnega med njimi.

Lektini so razširjena - ne pojavlja samo pri živalih, temveč tudi v rastlinah in celo mikroorganizmov. Prav tako vsebujejo dušik, ki je potrebna za rast rastlin.

Toda kaj to pomaga rastline rastejo, kar povzroča težave s človeško prebavo. Lektini ovira prebavo v črevesju, ki lahko zlahka privede do resnih bolezni. Najpogostejša težava po zaužitju surove hrane - boste morda soočajo z napenjanje, driska in bruhanje.

Nekatere študije na živalih so pokazale, da so aktivne lektini motijo ​​absorpcijo hranil, ki preprečuje razkroj kalcija, železa, cinka in fosforja v telesu. To vodi do pojava avtoimunske reakcije in lahko povzroči revmatoidni artritis ali diabetes tipa 1.

Katera hrana lektini večina?

pšenični

Več vsebin je različnih lektini pšenica, in njegove podrobne študije kažejo na poslabšanje prebave pri uživanju ohrovt. V študijah na podganah, eden izmed lektinov zmanjša prebavljivost beljakovin in pravilno uporabo. V drugem eksperimentu smo ugotovili, da je aglutinin pšeničnih kalčkov sproži sintezo spojin, ki prispevajo k vnetja v telesu. Škodljivi učinki lektinov najdemo v drugih žit: koruze, riža in ječmena, pa podatke o njihovi uporabi niso zadostni. Ob istem času, polnozrnat ima veliko število polozhtelnyh učinkov: visoka vsebnost vlaknin koristi črevesja in prisotnost antioksidantov v njem pomaga v boju proti bolezni srca.

sojino

Študije so pokazale, da lahko Dietetični soja aglutinin vplivajo na izločanje nekaterih hormonov, ki nadzorujejo rezerve glukoze v krvi. To lahko vpliva tudi na rast vranico in ledvice, tako da bi bilo v primeru soje vedno previdni.

Po drugi strani pa lahko soje pomaga nižje ravni holesterola, se tveganje za debelost in sladkorno boleznijo tipa 2.

Rdeča zrn

Rdeča fižol phytohemagglutinin obsega - lektina, ki lahko povzroči prebavne motnje, motnje sluznico. To se zgodi pri drugih sortah, vendar je v rdeče fižola lektine večini. Toda izključite lektin je zelo preprosta - samo je treba toplotno obdelati.

Pri tem je treba spomniti, in da imajo rdeči fižol nizek glikemični indeks in lahko pomaga pri preprečevanju sladkorne bolezni tipa 2 in bolezni srca in ožilja.

arašidi

Študije kažejo, da lahko lektin iz arašidov, stimulirajo rast raka pri ljudeh. Za razliko od lektini rdeči fižol ali soja, arašidi aglutininom dokaj stabilen za ogrevanje in je ni mogoče odpraviti z temeljito kuhanje. Vendar so bile te študije, izvedene z uporabo zelo velikih odmerkih, danih v rakavih celic, tako da je zaupanje v to, da lahko majhen del oreščkov zjutraj biti povod za razvoj tumorjev, št.

Opustiti arašidovo ni vredna več, ker je polna hranilnih snovi, ki prispevajo k dolgoživosti - zlasti flavonoidov. Krompir

lektin iz krompirja, kot tudi odporna na vročino - več kot 50% ostane nedotaknjena tudi po kuhanju. Seveda, to vpliva na prebavo.

Toda krompir lupine je bogata z vlakninami in zelenjave je odličen vir vitamina C, vitaminov B in kalij.

Torej, moramo izogniti uporabi teh izdelkov?

Trenutno raziskave večina lektini opravili na živalih, in ne na ljudi, in se uporablja precej velike porcije. Hkrati pa morate biti previdni, če ste trpijo zaradi preobčutljivosti na hrano, težave z želodcem in drugih prebavnih zapletov.

Odprava teh živil v celoti iz prehrane, ne bi smelo biti - vsak od njih ima svoje prednosti, ki pomagajo ohranjati telo v dobri formi. Kaj morate biti pozorni - ker je to, kako točno se obravnava vsak izdelek. Pazite, da jedo surovo ali kuhano hrano, če ne želite, da se soočajo s posledicami vpliva lektinov na želodcu.

Ali ste preučevali blagodejne izdelke, ki jih jeste vsak dan?