Istanbul hrane

• Istanbul hrane

Piše sn0w-zajček: Hrana na splošno in Turčije v Carigradu in še posebej - so povsod! Ti menijo, da zajame svoje misli, kako to vpliva na vaše vsakdanje rutine, tako za svoje lepim razgledom vas zamenjuje z vnaprej načrtovane poti. V nasprotju s tem neuporabna, in ne želi. Konec koncev, kaj še lahko globlje in bolj natančno vedeti, v drugo državo in njene ljudi, ampak s hrano?

Ja, moji prijatelji, če imate vegetarijanci v Turčiji ne boste sladko. Kebab, Shish kebab, doner, duryumy na vsakem koraku. Ne prepustite se zapeljive arome pa le pet sekund iz tabele, vendar ne za dolgo. 30 minut po obilnem obroku, okusi še dodatno zavede.

Samo na koncu našega potovanja smo začeli malo razumeti vrste kebab nabodala, preden odredi naključno. Zdaj vemo, da vse, kar je na okrogli nabodalo (pravimo v Rusiji shawarma ali shavermoy) - V Doner (Döner pomeni "spin"), mleto meso na nabodalo - je Adana kebab, Shish kebab - shish kebab.

Z mesom je pogosto postrežejo Bulgur. Turki so včasih označuje kot svojo turški riž. Zelo okusne žita, kar spominja ječmen, samo zelo, zelo občutljivo. In ker je v državi, kljub podobnosti okusov, ječmen je narejen iz ječmena, bulgur in proso.

Če ne veste, kaj izbrati, skrbi gostitelji institucijo vedno ponujajo kombinacijo vseh možnih kebab.

Nič manj pomembno kot kebab v turški kuhinji vzeti dušena zelenjava z mesom. Pass to nemogoče, vendar poskusite vse, kar ne more biti v nekaj dneh. Samo jajčevci dušena z mesom, smo se srečali z ducat različnih receptov.

Na drugem mestu po jajčevcev z mesno, Dolma vrednosti. Marinirani grozdni listi Dolma za prodajo skoraj povsod. Ampak ni tako čudno, da nismo poskusili Dolma v listih vinske trte, vendar je poskusil v pubu! Neverjetno okusna. V resnici polnjene paprike je tudi variacija na temo Dolma.

Dejstvo je, da začnete zgodbo o hrani v Turčiji je bilo chechivichnogo juho. V Turčiji, ne veliko izbiro juh, večina od njih so že pripravljeni za jogurt, skoraj vse juhe - pire krompir, ampak leča juha s suhim mete služil v vsakem obratu, kjer je obrok sitosti kot čaj. In smo celo mislili, da je ta juha v času kosila služil vsem, brez zadržkov, čeprav je lahko samo vse kupil. to okusili smo preveč. Tudi že pripravljeno doma. Izkazalo se je zelo hitro, okusno in nenavadno. Bodite prepričani, da delijo recept kasneje.

Ali še tam. Moramo začeti ni bil kebab ali leča juha in jajčevci, in na kruh. Delicious kruh kot v Turčiji nismo jedli nikjer drugje! Težava je v tem, da je služil tam zastonj, v divjih količinah (cm. V bazenu zgoraj) in je nikakor ne gre. Doma nimamo tehtnice, vendar obstaja sum, da med tednom smo se dobili na nekaj kilogramov naše teže.

Kruh trgovina nujno najti v vsakem četrtino. Ne prodajamo ničesar, razen kruha. Ampak kruh je le najnovejši in zagotovo ne manj kot 6-7 vrste.

In to je najslabši del turške kuhinje. Bagels s sezamom iz mobilnih trgovcev. Veš, kaj je groza? Dejstvo, da so povsod in so strašno okusna. Torej greste v popoldanskih urah, to traja približno 40 minut, ne, ne, nič takega občutka lakote nimate izkušenj, ampak lahko prosto dihajo po obroku. In potem so tu še trgovci sveže bagels s sezamovimi semeni in nekaj sekund kasneje stojiš s štručko v roki.

In zelo okusne žemljice so sveže kupil v basturma trga in oljk velikosti ljubljenca glave.

In ne potrebujete restavracije, kavarne in hitro hrano. Lahko Uživati v soncu in opazovati življenje okoli.

To pide. V skladu z rusko pomeni pita. To so jame z nadevom, ki se prodajajo tudi na vsakem vogalu. So popolnoma sveže. Tu so tisti, ki prinaša fotografije za nekaj sekund, preden sem jih fotografiral. Po pol ure bodo odšli in novo torto. Verjetno ne bi bilo reči, da so okusne?

sir. Sir zelo veliko. Koza, krava,-prašič rep, mehki sir in trdo.

Možno je kupiti povsod čebule s sezamom, fižol in rahlo kisle sir 1 liro (približno 20 rubljev) in hladnem Dine.

Druga pogosta vrsta "fast food" - burek. Na splošno, burek smo okusili v Izraelu. Vendar pa so bili večinoma pripravljeni s krompirjem in v Turčiji in sir, ki spominja sir.

Na splošno, burek prodajajo na istem mestu, kjer delajo (kot tudi skoraj vsi Turčija). Zato ni bilo nič lepšega zjutraj kot dve skodelici močne čaja in vroče, naravnost iz bureka pečice. Mimogrede, to je pomembno. Če kupite burek v kraju, kjer ni pečen, da je 99% in pol okusen način ne bo. Torej lovil tam, kjer štedilnik.

In to je slavni Istanbulu sendviči z skuše - Balik ekmek (ali pa še vedno le napis, ki se tu prodajajo), vendar pa se bo vrnil nekoliko kasneje. Bela tekočina na fotografiji na desni je verjetno steber celotne turške kuhinje in turške hrane - ayran. Me z mojim sovraštva do vsega mleka ne more poskusite to pijačo, vendar je lokalna pijača popolnoma s katerim koli obrokom. Okus slano in govorijo zelo dobro z mesnim jedem. Mimogrede, v kavarni s hrano pogosto ne čaj, saj so Turki piti čaj samo s sladkarijami, vendar Ira je vedno tam!

Zdaj sendvič z ribami. Da bi bilo bolj jasno, sem močno loviti kul, še posebej v morskem in predvsem skuše, ampak tudi z vsem tem, zdelo se mi je, da Balik ekmek najbolj okusno hrano na svetu. Zamislite si svezhayuschuyu ribe, ocvrti na žaru pravico na ladji, in takoj vložila zahtevo za jedli kruh, solate, čebule in limoninega soka. In?

Vse to je mogoče jesti tukaj na obali.

In to je, kako to izgleda kot čudež.

Da, v Carigradu z ribami je vse v redu. Lahko sprehaja v enem od številnih ribjih tržnicah in tam, prav med vrstah, ste prepričani, da bi našli šotori kavarno s sveže kuhane ribe, ki bi bil z istim kad svežega kruha in solato.

Toda najbolj okusna malo navadne sardoni (hamsi) so iz rib. So brez drobovja in ocvrt v vrelo olje, po katerem se ribe lahko popolnoma jedel, zaseg čebulo, zeleno listje in kruh neznanci. V tej kavarni, kjer smo dobili v navado, da gredo po okusu ribe, smo šli samo domačini, cele družine in vse odredil del ocvrte sardele. Izgleda kot kraj čaščenja.

To je nemogoče, da ne omenjam o zelo pomembnem odkritju! Oziroma zavajajoče. Bili smo prepričani, da so vložene paradižnik, kumare - veliko ruske kuhinje in veliko žrebanje. Nekaj podobnega vizitke naše kuhinje. Nič od vrste! Turki so vedeli, kako to storiti, in storijo enako okusno slanost, in so v okusu, ki je zanj zelo podobna kot storiti slanost naše babice hiši. Poleg slanosti v Turčiji so divje priljubljena.

Ti so celo prodajajo na vozičkih, običajno na obali.

V 1 liro (20 rubljev), ki jih je mogoče kupiti plastično skodelico kisle zelje s sesekljane kumare in vse v kopeli okusno slanico. To je škoda, da nismo imeli časa v Carigradu Veselili z mačkom. Prepričan sem, da se s slanico, mačka nepomembno zadevo :)

Toda na trgu stalno prodaja dobrot. Izbira je povsem nemogoče. Samo kumare za 3-4 vrste 5-6 vrst oljk, cvetača, zelje, papriko, fižol in vse, ki bi si kdaj pomislil, od kisle obliki.

In tako, po zajtrku in kosilu, greš ven na cesto, in tam so izpolnjeni s strani trgovca svežega soka. Torej povej mi, kdo odreči celo kozarec svežega soka v aprilu in le 20 rubljev? In ne glede na to, kaj jesti ali piti nimajo moči :)

Oh! Potem greš skozi majhne ulice in iz vsake vrata poleg čarobnih vonjev kebab, pilaf in bureka, prišel vonj sveže kuhana turške kave.

To se zdi, da je vse. Preizkušeni mesne, ribje in zelenjavne jedi, pijan sok in kava, kaj drugega? Toda ne smemo pozabiti, da je to Turčija. In ne poskušaj Turški sladkarije ni bilo odpuščeno.

To je dobro, da nismo sladek zob! Ker drugače po ulicah bi bilo skoraj nemogoče premikati! Ker toliko sladkarij, ki se prodajajo v vseh paviljoni, trgovine, trgi, stojnic in vozički, ne vem, nobene druge države.

Turški sladkarije v taki količini, da, če je vrsta kebab smo slabo slabo razume v šestih dneh, potem pa sploh ne poskušajo razumeti. Od banalno pohlavy popolnoma banalen halva vsaj 10 sort in povsem nepričakovano krube 5-6 vrst. (Vse življenje sem mislil, da kurabe sovjetskih piškotkov s francoskim imenom. Izkazalo se je, da je doma Vzhodna sladica!)

A je slabo okusna turščina kunafe (künefe). Zdi se, da je pripravljena iz sira, vendar ne jamči za.

Halva vse mogoče.

koščkov sadja v sirupu. Še posebej lepa oranžna posušene marelice! Ti verjetno misliš, da je zdaj vse ravno? In lahko varno nadaljuje s pregledom znamenitosti? Pojdi na Hagija Sofija, na primer? No. To je še prezgodaj. Prehrana ne more biti več tako kot da, sladkarije in čaj. Na ulici, boste vedno pozdravi trgovce kostanj.

In tudi če vam ni všeč kostanj kot razred. Mimo in si oglejte še za drugo na prodajalci kostanja - je blasfemija. Moral bi videti s kakšnim varstva, s tem, kar nežnost in skrb, da bo kostanj za peko. Zaradi prehoda z ene strani, da jih drugo na žerjavici. Kot jih očistite z lupina. Iskreno, je mogoče gledati v nedogled. In vonj, vonj po praženih kostanja! Če veste, vonj po praženih kostanja, veš vonj Istanbula.