Kako kuhati okusno kavo

Vsi smo seznanjeni Evropska latte in močna turška kava - to je, seveda, sinonim, vendar ne pri vseh isto stvar v. Okus in gostoto, kot tudi moč pijače vpliva žita vrsto, vrsto kave, metode in intenzivnost praženja, brušenje.

Obstajata dve vrsti kave: Robusta in Arabica. Večina znanih proizvajalcev ponujajo njihove zmesi. Kot pravilo, da je 70% Arabica in 30 - Robusta. Arabica je cenejši in je manj kofeina. Robusta je dražji in bogatejši. Različne sorte in vrste kave drugačen okus in sposobnost, da tvorijo peno.

Obseg proizvodnje kave samo še olje. Mimogrede, zakonodajalci kava moda v državi običajno nimajo lastnih nasadov. V tistem času, medtem ko narašča kave v Braziliji, Kolumbija, Ekvador, Gvatemala, Papua Nova Gvineja, Filipini, Haitiju in v Vietnamu, ki so ga naredili priljubljen Francijo, Italijo, Turčijo, Armenijo in ZDA.

Za kuhati okusno in aromatično kavo, potrebujemo:

Turka (IT lonci) baker, z ozkim vratom

Zaradi površinske napetosti filma je nastala naslednjo kavo, pod katerimi je kuhana kava.

Pri Turki iz kovine. So enostavni za čiščenje in primeren za kuhanje kakav, vendar so dobili kava ni povsem tradicionalna.

In zaradi oblike posode lahko lebdijo razlogi, ki je baker je Turk vedno na dnu.

okusen, flavorful kuhalnik

Če želite izbrati kavo, je treba poskusiti, in celo vonj. In smrdi tudi zatesnjeno paket. Aparat mora imeti mirno in kiselkasti okus, brez eksplicitne aditivi ali arome modulacije. To mora biti močna in vonj debela in bogata.

Umetno

Vzemite le čista - filtrirane, ustekleničene ali arteški vodo. In kar je najpomembneje, kul. Zelo veliko je varijo kave toplo vodo, iz katerega se izkaže, ni okusna.

Svet

Eden od glavnih lastnosti armenskega kave - pena. Da bi to dosegli, moramo vzeti Turka, kot je napisano zgoraj, in vplivajo na kavo enkrat, ko sestavine pridejo skupaj in napolnjena z vodo. Potem pa samo čakati. Ko je skuhano kavo, za ohranjanje Transfer kremo v skodelice žlico in nato previdno zlijemo v pijačo.

delov

Zavrite mora biti počasi, torej tudi najmanjši ogenj, ali urediti z električnim. Kava v napadu zamudo - ni Armenian.

Kava ne zavre. Če je kuhano, morda, da je italijanski, armenski, ne vre. Kar naprej dogaja.

Kava pripravljena, ko tekočina na stenah Turki začeli "vzpon", kot je mleko mehurji.

Mešajte. Francoski kuharji menijo, da kava premešajte med kuhanjem mora biti trikrat toliko časa in bi skoraj do vrenja. To pomeni, da se meša pri zlijemo, in ko ogreti pred skoraj kuhana. Ko robovi pene začela naraščati, mora biti kava odstraniti iz toplote in to trikrat. Toda orientalske kave premešamo enkrat - takoj, ko je dal na štedilniku. Ampak pustimo vreti ni potrebno.

Obseg in koliko vode. Tukaj je treba najti svojo idealno razmerje in se spomnite.

Zaradi gostote kave - pojma posameznika. Armenski in turška kava je služil v majhnih skodelic za 50-70 ml in kuhano debele (ne samo zaradi majhne količine tekočine, ampak tudi zaradi zelo fino zemljo), in v Evropi in Ameriki, da kava premočna in je služil v velikih kozarcev.

To je najbolje, da se zanesejo na skodelico ali Turka. Na primer, na polturki - žlico kave. Ali vaša najljubša skodelica - in pol. V slednjem primeru točnost vode vlije v skodelico, in od tam v lončkih.

Sugar. Delicious kava samo "paše" rjavi trsni sladkor. Lahko uporabite rafiniranega sladkorja ali pesek. Če dodate na kocke pijače, ne pozabite, da mešamo, ko se tekočina segreje dobro raztopi sladkor.

skrivnost

Če je hiša ne rjavi sladkor namesto belega, poskusite dodati medu. Imejte v mislih, da je slajše od sladkorja, je potrebno, da mešamo, ko je kava malo vroče. Mimogrede, je tudi potreba, da moti, če ste dodali rafiniran sladkor, namesto peska. Pour kava ni do konca - tudi če bodo razlogi ostajajo na dnu Turki.

Turk takoj izpirati in brez detergentov, največ - obrišite z gobo.

Vedno reci kave moškosti, in on bi bil užaljen in ni kuhan.

Aditivi

Če tudi vi želite, kave z dodatki, sprejeti matice. Vendar je bolje kupiti oreh sirup.

Začimbe v kavi - eno, velika in zanimiva tema. V vsaki njihovi lasti.

Osnovni del

orešček. Dodaja aromo. Lahko dodamo ščepec do žličke mletega muškatnega oreščka, in si lahko kavo s pol oreh. Osredotočite se na to, ali ti je všeč vonj.

Kardamom. Skodelica kave potrebujete zelo malo kardamoma - na konici noža. Zato je menila, da to pomaga, da izgubijo težo in zmanjšuje škodljive učinke kofeina.

Cimet. Vzemite palico: je primerno, da letalom nožem ali zbadanje, so hrepenim ohranijo aromo in okus. In so lepe in se lahko uporablja v drugih jedi.

Vanilijev sladkor. Enostaven za uporabo, je težko "pour", medtem ko diši po celotni kuhinji. Seveda, lahko uporabite stročnic vanilije.

Mint. mint grmovje raste zelo dobro doma - v lonec. Raste celo leto, in ko je rezano, grmovje težje. Kava zravnali nov list v prsti. Alternativno zasushivat vejice z listi: nekaj dni, da se posuši in nato zložen v kozarec in pred Poleg kave ali čaja zmeljite (prst Masiranje).

Med. Mimogrede medu okus zelo veliko odvisno. Kot pri trsnega sladkorja, ki je vključen v skupni šopek ne samo sladko, ampak tudi vse njene odtenke. Zelo mehka na ustih, in apno v maju.

Red feferon. Amaterski. Vendar, če dodamo, da mora biti čili, paprika namesto. To mora biti zelo malo - na konici noža. In piti kave mora biti s hrano ali po obroku - na prazen želodec, da ni koristno.

recepti

1. armenščina Aparat

Tradicionalno armenski kava varijo v Cezve - baker Turk z ozkim vratom. premešajte enkrat, takoj, ko so dodane vse sestavine. Tik pred odstranitvijo iz toplote in previdno žlico odstranite peno iz kave in ga preusmeriti v skodelici. In potem je tu na steni, nalijemo kavo. Pena vedno ne deluje in ne takoj - ne skrbite. Kava okus in z njo, in brez. Namesto tega je dekorativni element.

Za pripravo si zelo fino mletja kave - skoraj prah. Idealno bi bilo, je treba zrna, uvožena iz Armenije, ker okus pijače - kombinacije zrn, prehrano in lokalne praženjem. Toda obleka in vsaka druga aromatična in močna kava. Armenski kava varijo počasi, nekje 4-7 minut na plin in malo več na električni. Vendar pa je potrebno, da ga kuhamo na majhnem "počasno" ogenj.

snovi so:

mlete kave v zrnju - 3 čajne žličke,

Sladkor - 3 čajne žličke,

Voda - 210-300 ml.

Priprava:

Turk zlijemo v kavo in sladkor.
dal smo na majhnem ognju.
mešamo (enkrat!)
Tik pred pripravljenost, da odstranite peno z žlico kave in jo postavimo v skodelice.
ne vre, odstranimo iz toplote.
zlijemo v majhnih skodelic - vlijemo na steni.
Možno je, da potresemo cimetne prah.
služijo skupaj s kozarec ledene vode.

2. Aparat s poprove mete in rum

Sestavine:

Aparat - 2 čajne žličke,

Sladkor - 2 TSP

koda - 350 ml,
razpada meta - uščipnjenjem,
cimet (neobvezno) - uščipnjenjem,
krema - okus,
rum - 50 ml.

Priprava:

Cinnamon palčke malo tri na Rende ali strgalnih nožem.
vlijemo v Turk kavo, sladkor in vanilijev sladkor / ščepec cimeta.
dal smo na majhnem ognju.
Po 30 sekundah, dodamo meto v lončkih.
nalijemo kavo skodelico in dodajanje visoko videz.
Možno je, da dekoriranje smetana in metine liste, pri jagod kosov.

* Bolje je, da dodate ali smetane, cimet ali pa ne, da bi dobili kakofonijo okusov.

3. Aparat z belo čokolado porozna

Ta kava - avtorja odkritje. Čokolada kot okusna kot zefirki, vendar pa daje kremasto kavo okus. Pivo kava, in v končnih kola pijače dal 4-5 rezine belega sodavico čokolado. Počakajte, da se nekoliko stopi malo, piti in jesti čokolado.

Sestavine:

Aparat - 2 čajne žličke,

Sladkor - 2 TSP

vodo - 350 ml,
cimet - ščipanje.

Priprava:

cimetove palčke malo tri na Rende ali strgalnih nožem.
pour Turk kava, sladkor in vanilijev sladkor / ščepcem cimeta.
Mi dana na majhnem ognju.
nalijemo končno kavo v skodelico in ga 3-5 porozna bela čokolada kosov (ki je porozna in je bela!)