Kako narediti Heineken pivo v Rusiji

Kaj je pivo? Ječmenov slad, hmelj, voda in kvas. V svetu 40 tisoč piva, iz istih štirih sestavin, in vsakdo ima različne okuse. Kako se je vse premeša in se pripraviti, da bi dobili okusno pivo?

Podružnica "Sibirski Heineken Brewery" je del Heineken v Rusiji od leta 2004. Tovarna je bila zgrajena leta 2003 in je opremljena z ultra-moderno nemško opremo. Glede na stopnjo avtomatizacije "Siberian Heineken Brewery" velja za enega izmed najboljših v Rusiji.

Obrat proizvaja 8 blagovnih znamk: "Zlaty Bažant", "Bochkarev", "Tri Medvedi", "Zhiguli", "Free Sibirija", "Lov", "PIT" v letu 2012 - "Ostmark Helles pivo". V letu 2011 smo začeli s proizvodnjo novih piva "Three Bears Crystal", "Tri Bears alpskih«, »Lov temi."

Nenavadno, ampak "sibirski Heineken Brewery" se nikakor ni pustil "Heineken". Če želite ustvariti Heineken pivo potrebujete horizontalnih rezervoarjev in "sibirski Heineken Brewery" je opremljen z vertikalno. Ampak več o tem v nadaljevanju.

Proizvodna zmogljivost je 1, 7 milijonov hektolitrov piva na leto.

Začne se z slada.

Zgodovina piva Heineken se je začela v času, ko je bil ustanovitelj družbe lahko bistveno izboljša pripravo napitka formulo uporablja pivovarno, ki je v tem času že obstajala, za 251 let. Nato razvil recept in še vedno ostaja v ožjem tajnosti, vendar pa se zahteve za zagotovitev, da so odlične lastnosti piva še vedno velja do sedaj: visoko kakovostne sestavine in strog nadzor v vseh fazah proizvodnje. Beer Recept podjetje HEINEKEN vključuje uporabo samo naravnih sestavin. Sestavine so vse 4 glavne sestavine: ječmen, hmelj, kvas in vodo. Ob istem času, vse vrste piva ima svoj okus, barvo in aromo. To je čarobno pivovarstvo.

Postopek za kuhanje:

Stopnja №1. Pivovarski

Slada - proces namakanje in kaljenje ječmena, kaljenje sušenje slada in odstranjevanje bakterije. Slada, je nujno, da bi snov ječmen šel v vodo in se obrnil pivine - podlaga za fermentacijo.

Na fotografiji pripravljen za uporabo slad, dostavljeno "sibirski Heineken Brewery" po železnici iz različnih ruskih dobaviteljev.

V naslednjem koraku slada - drobljenjem slada. Grain tlakovana v solododrobilku zmleti, da pride do lupina, zdrob in moko. Obstaja več načinov za drobljenje: suho, suho brušenje in drobljenjem pogojena z dodatkom vode.

V foto silosov, ki shranjujejo sladu in ječmena.

silos slad.

V "Sibirski pivovarne Heineken" zadnji vrsti se uporablja - po tej obdelavi postane zrnje mehka, krhek in enostavno. Poleg tega je ta metoda varnejša od drugih.

V foto podrabotochnoe panoge pivovarne, kjer je drobljenje iz slada.

Korak №2. Priprava pivine

Sestoji iz 4 fazah - tlačenje, filtracija, kuhanje in hlajenje razsvetljavo.

Tlačenje - da se postopek vodi skrivnost pivovarja. V resnici je pivo izumili v tej fazi. Dejstvo je, da nastane mashing pri segrevanju z določeno temperaturnem območju. Skrivnost temperature in ogrevanje čas. V drozge vode fotografij, v katerem postopku tlačenje.

Zatem se sladica filtriramo v posebnem rezervoarju.

Postopek filtriranje pivine - sprostitev iz lupine in zrna zrn.

Fotografija strel filtracije proces skozi "okno" kadi.

V tej fazi je pomembno, da se doseže preglednost filtriranega pivine. Jasno pivina, bolje, da pivo. S čiščenjem kuhano pivino od 60 do 120 minut in dodamo k je hmelj. Na isti proizvodnji korak pivine prilagojen na določeno gostoto, ki je oznaka, izražena kot odstotek in se imenuje "rudarski gostota Wort".

Okus je odvisna ko dodamo hmelj na začetku ali na koncu vrenja. Po vre, se sladica pojasnila in ohladimo.

Na sliki: dobljeno ječmenovka črpamo v hidrociklon za svetlitev prilagojenih z nanašanjem fine delce hmelja in beljakovin.

V tem pivine vode skokov pojavi.

Stopnja №3. Fermentacija

Nastalo pijača injiciramo sterilen stisnjen zrak, nato dodamo pivski kvas. Zrak, potreben za kvasovke lahko hitro pomnožijo prvih 12-24 urah fermentacije piva pivine.

ločitev kvasa. Rezervoarji rastejo kvas, ki se uporablja v pivovarsko piva.

CCT (cilindrično konične cisterne) - naprava glavna fermentacija. Fermentacija traja od 6 do 8 dni (za različne razrede) pri temperaturi 9-18 ° C. Po prenehanju fermentacijske "zeleno pivo 'ohladimo do 3 stopinje Celzija, deponiran kvas odstranimo z dna SCT.

Skupni čas za kuhanje - ne manj kot 14 dni! mora pivo SCT je vsaj 2 dni (odvisno od piva).

Tehnološki hodniki. Ker je postopek piva popolnoma avtomatiziran, tehnološke hodniki so potrebne, da bi zmanjšali sodelovanje ljudstva pri pripravi piva.

Korak №4. Filtriranje

To končno filtriranje delcev, ki povzročajo motnost napitka. Po filtraciji se pivo nasitimo s plinskim ogljikovim dioksidom in pošlje skladiščenjem.

Pivo se filtrira z uporabo diatomejske zemlje - sedimenta s porozno površino, skozi katero tekočina potuje in ostali drobni delci.

S kozarcem si lahko ogledate še nefiltrirano pivo.

In to je filtrirano pivo.

V filtracijske enote.

Korak №5. Polnjenje

Najbolj spektakularen fazi. Pivo je, da polnilni liniji v različnih embalažah za "sibirski Heineken Brewery" ima tri linije: Line stekla, PET linijo in sodčku črto.

Polnjenje - je priprava posod (pranje in sterilizacije), polnjenje v posode, pivo pasterizaciji, lepljenje etiket in embalaže.

Prvič, pranje steklenico.

steklenica pralni stroj.

steklenice piva polnjenja.

Veliko, veliko steklenic piva bodo prejeli nalepke z imenom blagovne znamke in razred.

Že označene. Po tem, da je pivo pakirano in pošlje v skladišče.

pivo "Zlatý Bažant".

pivo "nosi tri".

Linija PET. Tukaj takšnih pločevin so Blown steklenice.

že napolnjene s pivom.

Avtomatizirana inšpektor steklenice preverja na kakovost polnila. Če je količina goriva ne ustrezajo standardom, zavržene steklenice in pivo - izsušena.